Oké, ik geef het toe: dit is een enigszins ... persoonlijk onderwerp.

Omdat ik recentelijk ben gaan bakken (ik weet het, ik weet het — wat deed ik tijdens de COVID-lockdown toen iedereen aan de geen-apparatuur thuis workouts deed?!), en pas NU besefte hoeveel boter er in mijn favoriete brood, gebak en taarten gaat.

Terugkijkend voel ik me een beetje dom. Ik bedoel, hoe anders zou:

*facepalm* Terwijl ik woog wat leek op wAaaAay te veel boter voor citroen curd, kon ik niet anders dan me af te vragen:

“Al deze boter kan toch niet goed voor me zijn, toch?!”

Waarom is boter slecht voor je?

Ik weet wat je denkt: "Boter is vet, vet is smaak, en smaak is GOED. Dus, waarom is boter slecht voor je?"

Twee woorden: verzadigd vet.

In de wereld van vetten, zijn er 2 types:

Psst: velen zeggen dat zaadoliën je risico op het ontwikkelen van hartziekten, type 2 diabetes en kanker verhogen. Maar is dat waar?

Zijn plantaardige en zaadoliën echt zo slecht voor je?

Zaadoliën zijn pro-inflammatoir — en verhogen je risico op talloze chronische aandoeningen, van hartziekte tot diabetes tot kanker. Is dat waar?

GymStreak BlogGene

Wat is er aan de hand met verzadigde vetten?

De hoofdzorg met verzadigde vetten is hun verhoging van het low-density lipoprotein (LDL) niveau.

Wat is dat? Het is een type lipoproteïne dat cholesterol vervoert — een wasachtige, vetachtige substantie die in alle lichaamscellen voorkomt — door je bloedvaten. Het andere lipoproteïne dat je hebt, wordt high-density lipoprotein (HDL) genoemd.

Interessant genoeg worden LDL en HDL ook wel de volgende namen gegeven:

• LDL = "slechte" cholesterol
• HDL = "goede" cholesterol

Dit is toegegeven een te simplistische manier om de 2 lipoproteïnen te kaderen, maar het is enigszins gerechtvaardigd aangezien:

• Hoe groter het aantal LDL-deeltjes in het bloed, des te waarschijnlijker dat sommige de vaatwanden zullen binnendringen en de vorming van plaque op gang brengen (verstopte bloedvaten kunnen leiden tot een hartaanval en beroerte)
• HDL "absorbeert" cholesterol in het bloed en transporteert het naar de lever, die het vervolgens uit het lichaam verwijdert (hoge niveaus van HDL kunnen je risico op hartziekte en beroerte verlagen)

Maar ... is boter echt slecht voor jou?

Dus, hier is het punt. Helaas voor mij — en alle boterliefhebbers — zijn er aanwijzingen dat diëten rijk aan verzadigd vet uit boter (ter vervanging van koolhydraten of onverzadigde vetzuren*) LDL-niveaus verhogen.

*Vergeet de woorden “ter vervanging van”; we zullen dit later verder toelichten.

Gelukkig lijkt het echter zo te zijn dat er vrijwel geen bewijs is dat het consumeren van een dieet rijk aan verzadigd vet het risico op het ontwikkelen van hartziekten of overlijden daardoor sterk verhoogt:

Het draait allemaal om de algehele dieetkwaliteit en levensstijl

Laten we het samenvatten. De consumptie van verzadigde vetten (bijv. boter) verhoogt het LDL-niveau, maar verhoogt niet het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen of overlijden daaraan?

??? Wat is er aan de hand?

Het eenvoudige antwoord is dat de inname van verzadigd vet slechts een enkele schakel in de puzzel van hartaandoeningen is.

In plaats van één voedingsgroep of voedingsstof te isoleren, moeten we de algehele dieetkwaliteit en levensstijl van een persoon in overweging nemen:

• Waar komen hun verzadigde vetten vandaan? In minimaal bewerkte dierlijke producten, zoals rundvlees en eieren, of in ultra-bewerkte voedingsmiddelen, zoals ijs en chips, die ongelooflijk caloriedicht zijn en vervuld zijn met toegevoegde suikers en natrium?

Trouwens, zijn eieren - een rijke bron van voedingscholesterol - goed of slecht voor je bloedcholesterolniveaus? Vind het antwoord hier:

Zijn Eieren Goed of Slecht voor je Cholesterolniveaus?

Vol met eiwitten. Betaalbaar. En heerlijk. Klinkt als een droom voor je spieren ... maar zijn eieren goed of slecht voor je cholesterolniveaus?

GymStreak BlogGene

• Wat vervangen de verzadigde vetten? Bijvoorbeeld, als ik regelmatig een portie fruit en groenten vervang door boterkip (gemaakt met een CRIMINEEL hoge hoeveelheid boter), zou mijn gezondheid waarschijnlijk lijden.
• Leven ze verder een gezonde levensstijl? Beoefenen ze de aanbevolen wekelijkse hoeveelheden cardio- en krachttraining? Hoe zit het met hun slaap? Of stressniveaus?

Disclaimer: graag geen overdaad aan verzadigde vetten

Alsjeblieft, alsjeblieft, alsjeblieft, neem dit artikel niet als een uitnodiging om zoveel boter en verzadigd vet te eten als je wilt!

Ja, doe dat niet:

Nee.

Hoewel de link tussen de inname van verzadigde vetten en ongunstige cardiovasculaire gezondheidseffecten niet goed is vastgesteld, is het waarschijnlijk nog steeds in jouw belang om de aanbeveling van de American Heart Association te volgen om je inname van verzadigde vetten te beperken tot 5% tot 6% van je dagelijkse calorie-inname.

Voor een typisch dieet van 2.000 calorieën komt dat neer op maximaal ~13 gram verzadigd vet per dag. Voor je informatie: 1 eetlepel boter (14,2 gram) bevat 7 gram verzadigd vet.

(Ja, dit betekent dat ik mijn gebakken goederen ZORGVULDIG ga portioneren en/of overtollige aan gelukkige buren ga geven.)

Oké, om het af te ronden, hier is de belangrijkste boodschap: als je om je hart geeft, zou je waarschijnlijk in modicum van boter (en verzadigde vetten) moeten genieten. Maar, in dezelfde geest, het kan niet het enige zijn waar je je op concentreert.

Het draait ook om de algehele dieet- en levensstijlkwaliteit.

Wil je een groot overzicht van jouw dagelijkse gezondheidsgewoonten? Waarom zou je jouw trainingen en voedselinname niet bijhouden met GymStreak?

Hier is een sneak peek van deze slimme, AI-gedreven workout app met voedingsmonitoring:

Je browser ondersteunt de video-tag niet.