Meervoudig onverzadigde vetten = gezond. Of, althans, dat is wat ons consistent is verteld.

Ontelbare gezondheidsorganisaties — inclusief de American Heart Association — raden aan om voedingsmiddelen met onverzadigd vet te eten, vooral meervoudig onverzadigde vetten (laten we het allemaal inkorten tot PUFAs), in plaats van verzadigd vet wanneer mogelijk.

Waarom? Twee woorden: hartgezondheid.

Volgens een Cochrane-review uit 2015, kan het vervangen van voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet door voedingsmiddelen rijk aan PUFAs leiden tot 27% minder cardiovasculaire evenementen.

Dus … wat is er aan de hand met de wijdverspreide haat tegen PUFA-rijke zaadoliën?

Ze worden “toxisch”, “ontstekingsbevorderend” en “slecht” genoemd — beschuldigd van bijna elke chronische gezondheidsaandoening die er is, van obesitas tot diabetes tot depressie (zoek maar eens op “zaadoliën” op TikTok of Reddit). Dus laten we samen de oorsprong van dit verbijsterende mysterie ontrafelen.

Allereerst. Wat zijn zaadoliën?

De term “zaadolie” is enigszins een misvatting.

Hoewel een paar zaadoliën afkomstig zijn van zaden, geldt dat niet voor allemaal. In plaats daarvan is zaadolie een verzamelnaam voor plantaardige en zaadoliën. Hier is een lijst van de meest voorkomende zaadoliën die je waarschijnlijk in je keukenkastje of op de etiketten van enkele van je favoriete voedingsmiddelen zou vinden:

• (“Echte”) zaadoliën: Zonnebloem-, katoen-, saffloer-, koolzaad- en druivenpitolie
• Plantaardige oliën: Soja-, palm- en maïsolie

Waarom worden zaadoliën als slecht voor je beschouwd?

Zie, er zijn 2 soorten meervoudig onverzadigde vetten (PUFAs):

1. Omega-3 vetzuren (beschouwd als ontstekingsremmend)
2. Omega-6 vetzuren (beschouwd als ontstekend)

En, zo blijkt, zijn zaadoliën absoluut volgestouwd met linolzuur, een meervoudig onverzadigd omega-6 vetzuur.

De omzetting van linolzuur in arachidonzuur in het lichaam produceert verschillende ontstekingsverbindingen, zoals eicosanoïden.

Dus, het argument luidt: "Aangezien zaadoliën een hogere verhouding van omega-6 vetzuren dan omega-3 vetzuren bevatten, zijn ze pro-ontstekend — en, zoals we allemaal weten, is ontsteking de wortel van alle kwaad."

Die uitspraak is half-juist.

Ja, ontsteking wordt geassocieerd met vele chronische aandoeningen, waaronder hartziekten, type 2 diabetes, sommige soorten kanker, artritis, gastro-intestinale aandoeningen en zelfs Alzheimer.

Maar zaadoliën zijn niet pro-ontstekend in het menselijk lichaam.

Wacht … wat? Hebben we niet net gezegd dat de omzetting van linolzuur in arachidonzuur ontstekingsverbindingen produceert?

Dit is wat onderzoek zegt over zaadoliën

Het blijkt dat veel studies bij gezonde volwassen mensen hebben aangetoond dat een verhoogde inname van linolzuur (of arachidonzuur, voor dat geval) niet leidt tot een verhoogde concentratie van veel ontstekingsmarkers.

En dat epidemiologische studies zelfs hebben gesuggereerd dat de inname van linolzuur/arachidonzuur mogelijk verband houdt met verminderde ontsteking.

Waarom?

Openhartig, de werkelijke uitleg is waarschijnlijk veel te lang — en ingewikkeld — voor dit artikel. Weet dus gewoon dat de menselijke fysiologie extreem complex is. Alleen omdat er een toename is in bepaalde pro-inflammatoire stoffen, betekent niet dat het zal leiden tot een werkelijke stijging van ontstekingsmarkers in het lichaam.

Om de G.O.A.T Arnold Schwarzenegger te citeren in FUBAR (high-five als je de serie aan het binge-watchen bent!): dat is het, en niets meer.

Oké, dat is niet alles (ik dacht gewoon dat het een leuke manier leek om de discussie te beëindigen 🤪).

Want hoewel het moeilijk te verklaren is wat het biochemische mechanisme is achter waarom omega-6-vetzuren niet ontstekingsbevorderend zijn, is het vinden van bewijs dat linolzuur goed is voor de gezondheid niet.

Wat dit betekent is: zaadoliën zijn niet slecht voor je.

Kijk zelf:

Begin niet met het inschenken van zadenoliën

Uw browser ondersteunt de video-tag niet.

⚠️ Voordat je je voedsel verdrinkt in zadenoliën alsof je een Audi S8 bij het tankstation bent, let op dat dezelfde basisprincipes over vetconsumptie gelden:

• Eet vet met mate (tussen de 20 en 35% van de totale calorieën), met een relatief uitgebalanceerde mix van verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten
• Minimaliseer de consumptie van ultrabewerkte, hyper-smakelijke voedselproducten, zoals voorverpakte koekjes, biscuits en chips; deze zijn volgepropt met transvet, wat wordt beschouwd als het slechtste type vet dat je kunt eten

Er is geen snelle oplossing voor gezondheid

Verban zaadoliën (of vaak gedemoniseerde voedingsgroep, zoals koolhydraten) uit je dieet, en je zult gezond zijn — een verleidelijk idee, maar het is ook niet behulpzaam.

In werkelijkheid is er niet één gemakkelijke stap die je kunt nemen die je meteen gezonder maakt.

In plaats daarvan zijn het de kleine, dagelijkse gewoonten die tellen:

• Minimaal bewerkte voedingsmiddelen prioriteit geven en veel fruit, groenten, peulvruchten, noten, zaden, volle granen en vezels eten
• Voldoende eiwitten eten voor het reguleren van de eetlust en het behoud van spiermassa
• Fysiek actief blijven (een goede mix van cardio en krachttraining maken)

En als we het toch over fysiek actief blijven hebben … als je niet weet waar je moet beginnen met je fitnessreis (vooral in de sportschool), waarom download je dan niet GymStreak?

Deze slimme, AI-aangedreven AI workout app past trainingsschema's aan je unieke fitnessdoel, toegankelijkheid van apparatuur en ideale trainingsfrequentie — dus alles wat je hoeft te doen is opdagen en werken aan een betere gezondheid, 1 sessie per keer.

Bonus: je krijgt ook toegang tot een voedingsplanner + tracker die je helpt de calorie-inname en macronutriëntenverdeling in de gaten te houden (want je moet je vetconsumptie <35% van de totale calorieën houden!)

Geïnteresseerd? Hier is een kijkje in de app: